Ceny bydła 2026

[Taurus83]

Nie wiem co rozumiesz przez stwierdzenie DOŚĆ GRUBE WYRAŹNE WŁÓKNO MIĘSNE… dla mnie byk to się zaczyna od 700-750kg. Mięsny, młody oczywiście a nie hf na sztudłach. Musi mieć gruby kark i dobry zad. Elementów grillowych jest z 7-10 %. A co z resztą ? 

[jarecki]

15 minut temu, Taurus83 napisał(a):

DOŚĆ GRUBE WYRAŹNE WŁÓKNO MIĘSNE

chodzi mi o prązki mięsnia , nie wiem jak sie na to mówi fachowo ale szczególnie to widać po ugotowaniu jak sie rozrywa mieso  gulaszowe , ja jestem fanatykiem żebra wołowego bbq i wielkość zwierza ma znaczenie zasadnicze  z mniejszej sztuki to mięso będzie delikatniejsze , z dużej sztuki jest troche takie szorstkie zupełnie inne i czy ma 1,5 roku czy 2,5 roku bez znaczenia 

Edytowane 13 godzin temu przez jarecki

[piotrekbud]

O toż to. Gość szukał bydła od 400 do 650 i nie chciał angusa i hereforda bo mają ciemniejsze mięso i klienci mówią że że starej sztuki. Szukał chudego a zwłaszcza blonda bo długi mięsień grzbietu.  Widocznie takich ma odbiorców.   A wielkosc elementów ze sztuki 800 kg robi wrażenie w porównaniu 600 kg. 

[Karol8885]

Wszystko ma swoje plusy i minusy

Dla rzeznika sprzedajacego na zywo chudy i duzy jest lepszy

Dla produkujacych pod supermarket bardziej tlusty i w odpowiednim przedziale bo z 450+ miesa elementy nie mieszcza sie w standardowe vacuum.

Troche sie poprawia ale w polsce nadal sereowane jest realnie mieso drugiego wyboru.

Najlepsze wyjeżdża 

[Taurus83]

35 minut temu, piotrekbud napisał(a):

O toż to. Gość szukał bydła od 400 do 650 i nie chciał angusa i hereforda bo mają ciemniejsze mięso i klienci mówią że że starej sztuki. Szukał chudego a zwłaszcza blonda bo długi mięsień grzbietu.  Widocznie takich ma odbiorców.   A wielkosc elementów ze sztuki 800 kg robi wrażenie w porównaniu 600 kg. 

Jego odbiorcy to starsze panie dla których mięso musi być chude bo od tłustego się tyje i cholesterol rośnie…a że jest dokładnie odwrotnie to już inna sprawa. Powoli się to zmienia i ludzie zaczynają doceniać tłuszcz śródmięśniowy i nie mówię tylko i stekach… ale jednak zdecydowana większość woli chude, jasne mięso z ras śródziemnomorskich jak blond,LM, ch czy piemont 

[piotrekbud]

Zgadza się Państwo. Ma stoisko w Warszawie

[krzysiek277]

Hallo, brygada jak zapowiedź na ceny na ten tydzień? Jebnie znów czy w normie ?