1. Rolnik ryczałtowy może na żądanie wystawić rachunek (nie paragon) albo umowę kupna-sprzedaży. Rachunek w przypadku, gdy prowadzi stałą sprzedaż (np. sklepik poza gospodarstwem czy na wynajętym stoisku w galerii handlowej), a umowa kupna-sprzedaży w przypadku sprzedaży prosto z gospodarstwa lub na targowisku. Rolnik ryczałtowy nie wystawia faktury.
2. Paragon jest dla klienta i powinien zawierać taką wartość jaką kupił klient, a Ty na koniec dnia drukujesz zestawienie dobowe sprzedaż. A więc pojedynczo, zgodnie z dokonaną sprzedażą.
3. Wydaje mi się, że takie niewielkie różnice jak wskazałeś nie będą znaczące przy rozliczaniu wniosku, chociaż niektórzy weryfikujący mogą wymagać aktualizacji biznesplanu. Natomiast w przypadku istotnych zmian, np. zamiast 30 tys. z malin 30 tys. ze zbóż to może być problem, bo może się okazać, że zrealizowana inwestycja nie jest powiązana ze sprzedażą.