Jaki polski czujnik masz na myśli? Powinien pasować tego typu https://agrohandler.pl/pozostale/26802-czujnik-temperatury-wody-case-mc-cormick-a187687.html
lub kup pirometr https://fixero.com/pirometr-przyrzad-do-szacowania-temperatury-c-50-400-f-58-752-75-275.html zrób pomiary przed termostatem, na górnym i dolnym wężu chłodnicy