Nie do końca może regulują, bardziej gdy są namnożone są w stanie trawić bakterie kwasu mlekowego dzięki czemu zapobiegają kwasicy ale do do namnozenia potrzebne jest odpowiednie ph które możemy podnieść buforem także moim zdaniem sypanie drożdży bez odpowiedniego zbuforowania dawki to trochę strata pieniędzy