Nie gres a grys -widzę że jeden wśród wielu zaczyna myśleć .Kukurydzę siejesz według wymagań odbiorcy .Teoretycznie każdy Flint ale za odmiany jakie sobie życzą są w stanie zapłacić dobrą cenę .Są odmiany które specyficznie się łamią na pożądaną wielkość .Suszenie też ma wpływ bo ziarno nie może być spękane w wyniku szybkiego oddawania wody - .A taką odmianę jak specyfikacja poniżej i możesz myślleć o porządnej cenie
1.
Nazwa surowca
Kukurydza
2.
Opis surowca
Kukurydza grysowa (flint ) do przemiału w młynie kukurydzianym; do produkcji makaronów kukurydzianych – bezglutenowych.
3.
Cechy organoleptyczne
Jednolite ziarna bez widocznych fuzarioz, bez nasion porośniętych, z małą ilością uszkodzeń mechanicznych
Smak: swoisty, bez obcych posmaków
Zapach: swoisty, bez obcych zapachów
4.
Parametry fizykochemiczne
Wilgotność: max.14%
Zawartość tłuszczu: max 4%
DON: nie więcej niż: 1750µg/kg
ZEA: nie więcej niż 350µg/kg
Fumonizyny: nie więcej niż 4000µg/kg
Aflatoksyny (suma B1, B2, G1, G2): nie więcej niż 10µg/kg
Ochratoksyna A: nie więcej niż 5µg/kg
Suma toksyn T-2 i HT-2: nie więcej niż 150µg/kg
Zawartość GMO: nie zawiera składników genetycznie modyfikowanych
Gęstość nasypowa: 800g/l
Twardość ziarna: min. 55% (badanie metodą NHSO4*)
Temperatura suszenia: max. 100oC
5.
Zanieczyszczenia
Zawartość połamanych ziaren (sito 4,5mm): max3%
Zawartość zanieczyszczeń: 3%
Obecność szkodników mączno-zbożowych i innych oraz ich pozostałości: niedopuszczalna
6.
Alergeny
Wolna od alergenów.
Obecność obcych ziaren (zawierających gluten) jest podstawą do nieprzyjęcia kukurydzy
7.
Wiek
Maksymalnie 1 rok od zbioru
8.
Dokumentacja do dostawy
Każdorazowo do dostawy dołączona dokumentacja jakościowa potwierdzająca zgodność ze specyfikacją
9.
Transport
Transport przystosowany do przewozu wyrobów żywnościowych (samochody czyste, suche, kryte, bez obcych zapachów, wolne od szkodników).
Podczas przyjęcia firma może zażądać dowodów dotyczących przewozu surowców w trzech ostatnich transportach.
10.
Kwalifikacja dostawcy
Co najmniej raz na rok: ankieta kwalifikacyjna lub audyt u dostawcy, badania z zewnętrznego laboratorium potwierdzające zgodność ze specyfikacją (GMO, pestycydy, mykotoksyny)
OPRACOWAŁA:
* - Metodyka NHSO4: 470g azotanu sodu (zawartość azotanu sodu co najmniej 99,5%) rozpuścić w 1l wody destylowanej, do sporządzonego roztworu dodać 100 ziaren kukurydzy. Obliczyć ilość ziaren na dnie naczynia, ich ilość jest równa twardości.