Galloway podobno bardzo dobre mięso. Wg znawców zbliżone jakością do hereforda. Jedna hodowczyni na śląsku posiada stado i sprzedaje bezpośrednio mięso. W przypadku sprzedaży odsadka lub opasa rasa nietrafiona, tak samo jak highland. Najpierw trzeba mieć klienta pewnego, później wstawiać takie bydło. Hereforda sprzedasz zawsze a dużo bardziej wymagający od gallowaya i highlanda nie jest.