Swojska kiełbasa

Święte słowa

Twoja ... motorynka ? B)    Z jakiej sztuki tyle kiełbas i kto tyle zje ?

U nas dzisiaj wedzenie.

co swojskie to swojskie

Porzadne widoki. Przynajmniej wiesz co jesz

A jak dla mnie za mało wędzona Sam po swoim doświadczeniu wędzę i wychodzi kiełbasa sucha jak kabanosy i normalnie sprzedaję ją po 30 zł No ale jak to woli, po podobno wędzona szkodzi na żołądek Sam wyrabiasz ? jakich kiszek użyłeś ?  i ile czasu ją wędzisz ?

Wędzenie to poważna sprawa ☺ Najlepiej na zimno a później trochę jałowca i super ,tylko cały dzień z głowy.

 Cały dzień ?

U mnie w sobotę też tata z dziadkiem robili na Święta

U mnie też dzisiaj robiliśmy  

U mnie też ostatnio robiliśmy ponad 250 kg wyszło ale 100 kg się sprzedało a reszta do chlodni. Z czego robisz? 5

A w piwnicy pewnie "coś" innego szykuje sie na święta

Masz na myśli ogórki kiszone ?

Ogórki to chyba za zagryche będą robić przy tym co się robi w piwnicy

Ogórków to nie ma potrzeby w piwnicy kisić Co innego jakaś instalacja, to tylko w piwnicy, na strychu, albo głęboko w sąsieku

to jest kielbasa a nie jakies   byle co pokrecone i  wlozone   w flak

Kup kiełbasę w sklepie całe opakowanie to pisze ze jest 70% mięsa a reszta to wypełniacz soja i reszta, kuzyn robi w masarni tnie krowy to powiedział ze już nigdy nie pójdzie do fast-fudów znanych firm bo wie co tam dają najgorsze mięso i odpady     

 

Tzw wędzenie na zimno w temperaturze dymu ok 20 stopni. Tak wędzone są kiełbasy lub inne lementy z górnej półki. Trwa to od kilkunastu godzin nawet do kilku dni. Te wszystkie "tanie" kielbasy w supermarketach są wędzone w piecach typu atmos gdzie na 250 kg kielbasy zużywa się 2 kg wiórek drewnianych a reszta to preparat dymu w płynie i gotowe. Ta kiełbasa nie jest praktycznie wędzoną tylko pieczona,oblana dymem w płynie plus trochę naturalnego i to wszystko.

Ja kiełbas nie  lubię  jedyne co  jem z wieprzowiny to  schab  i  mielone.  Wole  Wołowinę  i  Królika

Ja jutro mam zamiar ubić 2 króliki na święta. Trochę szkoda ale trzeba coś jeść.

Mniam, mniam tylko jakaś sucha popić by się przydało   

jak fazer śmiga?

dobry widok

Ja dopiero w piątek lecę

Jak konczysz wędzic to przez jakieś30 min jałowca dorzucaj zapach i kolor jest lepszy. Wode też wzbogacasz?%%%