szynka+ łopatka

tak jak dziś u Tarapackiego , i to nie nasza opinia ale ludzi którzy żyli w latach 70 i 80

Pamiętam taki chleb był okrągły i kilowy a chrupiący zawsze przed szkołą szłam ma zlewnie mleka , tam mama pracowała i zawsze czekało na mnie przegotowane mleko właśnie z takim ciepłym chlebem😋

szłem, chciałem napisać😎

soltys48 napisał:

tak jak dziś u Tarapackiego , i to nie nasza opinia ale ludzi którzy żyli w latach 70 i 80

słyszeć a żyć to jednak co innego 😉 skóra na chlebie to była naprawdę gruba były też pewnie większe niż kilo i czasem owalne nie tylko okrągłe 😀

Piotrek1975 napisał:

szłem, chciałem napisać😎

Szłeś, bo miałeś blisko?😅

26 minut temu, slawek74 napisał:

oj nie wiem czy wiesz jak smakował chleb w latach 70/80 😀😉

 

15 minut temu, slawek74 napisał:

słyszeć a żyć to jednak co innego 😉 skóra na chlebie to była naprawdę gruba były też pewnie większe niż kilo i czasem owalne nie tylko okrągłe 😀

Musisz wierzyć mi na słowo, że u nas starsi ludzie tez żyją, ba nawet jedzą w mojej wsi byla piekarnia i przyjeżdżali do niej z okolicznych wiosek po chleb, kazdy z kim bym nie rozmawial mowi ze ten jest taki sam. 

Te tez sa owalne, skórka taka ze w reku nieraz ciezko go rozerwać. Do piekarni mam 8 km a potrafie przez droge dobre pół chleba zjesc

2 godziny temu, soltys48 napisał:

świniak ok 180kg żywej wagi to w moim przypadku przychód rzędu 2500,-

Tam już prawie sama slonina. Jak Ty to liczysz że taki masz przychód? Myślę że jak by tak było to nie jeden by się ma taki przychód rzucił. 

Słonina nie grubsza niż na dwa palce

Przychód jest fajny bo towar smakowo super-bardzo dobry rzeźnik robi .

Ok 12kg pasztetu (240)

ok 40kg kaszanki(600)

45-50kg kiełbasy(ok 1500)

Kości co lepsze do ludzi gorsze psy

 

No przy takich cenach to może i tak. A gdzie najlepsze mięso boczek szynki poledwice baleriny. U nas pasztet kasztanki i inne podróby z tego co rozmawialem z kolego co tym się zajmuje to mówił że tego najmniej idzie ludzie nie chcą kupować. 

jakie baleriny🤔

szymon to chciałabym jeszcze spróbować takiego chleba z grubą skórką po zamknięciu gs i likwidacji piekarni ostatni piekarz wskoczył do studni .... a za trzy niechy brata zabrał 😲😨

O tu masz balerine

soltys48 napisał:

Słonina nie grubsza niż na dwa palce

Przychód jest fajny bo towar smakowo super-bardzo dobry rzeźnik robi .

Ok 12kg pasztetu (240)

ok 40kg kaszanki(600)

45-50kg kiełbasy(ok 1500)

Kości co lepsze do ludzi gorsze psy

 

Sołtys@ a nie liczysz salceson? Umiałem robić pyszny.

8 godzin temu, artek27 napisał:

No przy takich cenach to może i tak. A gdzie najlepsze mięso boczek szynki poledwice baleriny. U nas pasztet kasztanki i inne podróby z tego co rozmawialem z kolego co tym się zajmuje to mówił że tego najmniej idzie ludzie nie chcą kupować. 

A ja podroby świeże wolę jak kiełbasę. Kaszanka z wątróbką podsmażyć z cebulką, mam palce lizać. Czarne też lubię i świeżą pasztetową. 

8 godzin temu, artek27 napisał:

No przy takich cenach to może i tak. A gdzie najlepsze mięso boczek szynki poledwice baleriny. U nas pasztet kasztanki i inne podróby z tego co rozmawialem z kolego co tym się zajmuje to mówił że tego najmniej idzie ludzie nie chcą kupować. 

Boczki szynki przy takiej ilości kiełbasy idą na przemiał.

Na kaszankę i pasztet mam więcej klientów niż na  kiełbasę-wiekszość duże miasto.

Polędwica zostaje w domu,część smalcu też reszta do ludzi.

Pisałeś że duża świnia bleeee...... Zapytaj rzeźników z jakiej jest najlepsze mięso na wyroby. U nas dalej panuje przekonanie że duża=tłusta A to nie prawda. Moje są żywione pół ekologicznie i na koniec żytem co wpływa na jakość tłuszczu

Co do cen za podroby to niższe mam niż w sklepie mięsnym. O smaku i jakości wyrobów mogą się wypowiedzieć osoby z forum bo już nie jeden jadł

21 minut temu, Piotrek1975 napisał:

Sołtys@ a nie liczysz salceson? Umiałem robić pyszny.

Nie. Zamiast dla ludzi zrobić salcesonu wolę pasztet bo lepiej idzie.

 . Kiedyś z rzeźnikiem trochę po robotach chodziłem. Ale z tym jest jak z bimbrem każdy fachowiec robi po swojemu i każdy wyrób z innego źródła  jest inny

Mnie zawsze uczyli że najlepszy świniak na zabicie 120-130kg... Mało kto większe ubijał, ojciec zawsze przywoził do nas rzeźnika z drugiego końca wsi i on wszystko robił a robił dobrze i każdemu smakowało. Wtedy, czyli początki lat 2000 płaciło się mu stówę, dawało obiad i flaszkę i trochę wyrobów dla siebie zabierał. Teraz chłop już z 80 lat jak nie lepiej ma.

Mi najbardziej pasowaly takie po 1 wyproszeniu

Teraz jak wuja niedomaga to szukałem rzeźnika,zajeżdżam do gościa co ma zarejestrowaną mała ubojnie i pytam czy mi przerobi,no ok dogadujemy co i jak i mówię mu że dużo kiełbasy trzeba to wszystko ma mielić. .......a on na to po co? Nie lepiej z wiadro wody dolać?😵

2 minuty temu, szymon09875 napisał:

Mi najbardziej pasowaly takie po 1 wyproszeniu

Boczki bajka

1 minutę temu, soltys48 napisał:

Boczki bajka

jadło się takie

szymon09875 napisał:

O tu masz balerine

zajebiaszcza 😁🤪

Weźta usuńta tego chłopa w rajstopach,  bo na wymioty zbiera a temat o jedzeniu. 

Tomek trzeba być tolerancyjnym 🤮

soltys48 napisał:

Teraz jak wuja niedomaga to szukałem rzeźnika,zajeżdżam do gościa co ma zarejestrowaną mała ubojnie i pytam czy mi przerobi,no ok dogadujemy co i jak i mówię mu że dużo kiełbasy trzeba to wszystko ma mielić. .......a on na to po co? Nie lepiej z wiadro wody dolać?😵

Takie fachofce teraz , zawieziesz swoją świnie a odbierzesz wyroby niewiele lepsze jak ze sklepu... Ja kiedyś trochę się przyuczałem do tego tematu u dawnego mistrza, a teraz już długoo nic nie robiłem, czasu nie ma ani dobrej świni nie ma gdzie kupić (w mojej okolicy to w sumie już żadnej się nie kupi) 😕

14 minut temu, soltys48 napisał:

Tomek trzeba być tolerancyjnym 🤮

Nie aż tak. 

3 godziny temu, slawek74 napisał:

jakie baleriny🤔

 

szymon to chciałabym jeszcze spróbować takiego chleba z grubą skórką po zamknięciu gs i likwidacji piekarni ostatni piekarz wskoczył do studni .... a za trzy niechy brata zabrał 😲😨

 

Chciałabym 🤔

11 godzin temu, slawek74 napisał:

jakie baleriny🤔

 

szymon to chciałabym jeszcze spróbować takiego chleba z grubą skórką po zamknięciu gs i likwidacji piekarni ostatni piekarz wskoczył do studni .... a za trzy niechy brata zabrał 😲😨

 

No to szukaj czegoś po interesie w naszych stronach to i okazja na spróbowania takiego chlebka będzie