Charakterystycznymi cechami budowy ciała Simentali jest dobre umięśnienie i silnie rozstawione nogi co potwierdza zdjęcie buhajków użytkownika huliszek 1990 https://www.agrofoto.pl/forum/gallery/image/749200-simental/. Masa ciała krów waha się w granicach 600-750 kg przy wysokości 136 cm w kłębie. Dobra zdrowotność i odporność na choroby oraz znakomity skład cytologiczny mleka są jej kolejnymi zaletami. Bydło to jest poza tym niewybredne jeśli chodzi o zapotrzebowanie na paszę. Maksymalnie wykorzystują pasze z użytków zielonych. Zatem doskonale nadają się do opasu w systemie ekstensywnym lub półintensywnym, dają szansę na efektywną produkcję  https://www.agrofoto.pl/forum/blogs/entry/2595-efektywny-odchow-jedyna-szansa-na-zysk/. Jest to rasa użytkowana w kierunku mlecznym jak i mięsnym. 

 W Polsce bydło rasy Simental pojawiło się w XVIII wieku. Ceniona za dobrej jakości mięso, szybko zyskała sympatię rolników. Zaczęto również rozwijać jej hodowle w kierunku mlecznym. Krowy produkują średnio 6000 - 6500 kg mleka w laktacji, co nie jest może oszałamiającym wynikiem.Pamiętać jednak należy, że jest to mleko doskonałej jakości zawierające ponad 4% tłuszczu i 3,5% białka. Wielu z was hoduje Simentale o czym świadczą przesyłane zdjęcia https://www.agrofoto.pl/forum/search/?q=simentale. Za co lubicie tą rasę ?