Swojska kiełbasa

ładna FZ6

A tatuaż i kolczyk to gdzie?

super , no swojska to swojska , tylko chyba część za krótko trzymałeś bo się słabo uwędziła, bez swojskiej kiełbasy to jak nie święta ? na jakim drzewie wędziłeś ?

mnie jutro to czeka

Wędzenie drewnem miało być zabronione przez Bruksele

Oj Prorok smaka wszystkim narobiłeś a kiełbasy za mało zrobiłeś żeby teraz każdemu dać po pęcie...lepiej więc uważaj jakie zdjęcia dodajesz bo jak się zjadą koledzy z AF to tylko z bólem głowy i tymi patykami na święta zostaniesz 

Okropnie mi się podobają te tłumiki pod zadupkiem. Ale przynajmniej pasażer ma podgrzewanie siedzenia

Motor służył do wytwarzania dymu?

Może akurat jałowca pod ręką nie było :D

ja jutro też będę wedzil tylko szynki nie ma to jak swoja kiełbasa

smaka narobiłeś że hejj

Tak na oko to tu jest 35 kg gotowej kiełbasy

Dodajesz do farszu wołowinę, czy czysta wieprzowa? Następnym razem do wędzenia użyj drewna śliwowego dla lepszego koloru

5!

_______________

Pozdrowienia

Nie myślałem że kolejny raz pod fotką z kiełbasą rozwinie się taka dyskusja ale to dobrze widać że sporo Ludzi dalej podtrzymuje tradycję Bo jak by  nie było piękna to i smaczna tradycja   

 

Więc tak...żadna świnia z naszych rąk nie zginęła..bo całe mięso było kupione w sklepach...zaraz ktoś napisze że w takim razie to żadna swojska kiełbasa...ale mimo tego że mięso sklepowe... to tak dobrej kiełbasy jak tutaj to w sklepie próżno szukać mimo tego że zrobiona z kupionego mięsa to smak jest niepowtarzalny  ale  najprawdopodobniej w przyszłym roku się to zmieni bo mam kawałek wiaty pod dachem i pewnie zrobię tam prowizoryczny chlewek tak żeby dwa razy do roku na Święta coś swojego wychować Tylko jak bym trzymał to karmił bym tak jak karmili dawniej...czyli ziemniaki,zlewki itp...a tego nie brakuje  

 

Co do samego wędzenia i przygotowania wyrobów to wszystko  z zamiłowania robi Szwagra Ojciec i Wujek po prostu to lubią i wychodzi im to bardzo dobrze nie jeden masaż mógłby pozazdrościć U mnie jest gdzie przygotować i jest wędzarnia... Oni mają umiejętności więc razem mamy wszystko co potrzebne  Później wyroby dzielimy na 3 rodziny w zależności ile kto mięsa dał i wszyscy są zadowoleni. U nas najwięcej ludzi więc nam z tego przypadło ponad 8kg kiełbasy do tego były jeszcze wędzone boczki,schaby i robione klopsy i paszetety..czyli praktycznie świniobicie tyle ze bez świni Wędzimy na drzewie bukowym i do tego dodajemy drewno gruszkowe i śliwkowe. Co do samego koloru kiełbasy to fotka nie do końca oddaje to jak faktycznie kiełbasa wygląda w rzeczywistości..Pierwszą trzymaliśmy bodajże 1.20 i to już było ciut za dużo bo sporo tłuszczu się wytopiło i potem mogła by być miejscami pusta...druga tura poszła już do wędzarni na godzinę i było idealnie..chyba zrobię fotkę w dziennym świetle to wtedy zobaczycie że kiełbasa wygląda tak jak powinna...słyszałem że żeby była ciemniejsza to ponoć smaruje się ją krwią ? Jak to wygląda to nie wiem bo nie próbowaliśmy. Tak wyglądała z troszkę innej perspektywy 

 

 

Jeśli chodzi o przygotowanie mięsa i samo wędzenie to jak by nie patrzeć jest to dosyć czasochłonny i pracochłonny proces ale później efekt końcowy czyli wyborny ich smak i zapach rekompensuje cały trud i czas poświęcony na tą robotę  Druga sprawa to fakt że spotykamy się w kilku chłopa...jest czas posiedzieć pogadać  i wypić..doglądając i próbując jeszcze ciepłych wyrobów   I to właśnie tworzy ten niepowtarzalny klimat...bo w ciągu roku też się spotykamy i też człowiek wypije ale nie ma to jednak takiego klimatu jak podczas wędzenia 

 

Co do "swojskiego" alkoholu...to niby temat tabu a w co drugiej chałupie aparatura stoi   Sam nie pędzę ale samogonu na Święta też na pewno nie zabraknie  

 

Motorynka moja...W tygodniu nie mam czasu ale za to lubię sobie w Niedzielę trzasnąć troszkę km człowiek może się  trochę odstresować i jest to fajna odskocznia od codziennej szarej rzeczywistości   Co do samego motoru to spisuje się  znakomicie tylko leje paliwo i śmigam,kupiona od Kolegi z pewnych rąk i On też nic przy niej nie grzebał tylko lał paliwo..Wcześniej miałem Suzuki Gsxr 600 tyle że jeszcze na gaźnikach(Yamaha jest na wtrysku ) to przy tamtym co chwila coś nawalało aż odechciewało się jeździć..z tego jestem w 100 procentach zadowolony..bliżej wiosny tylko wymienię napęd i myślę że dalej się nim pocieszę 

 

 

lepiej kupuj od jakiegoś gosp, co ma masarnie nie daleko , to wspierasz naszych chodowców wtedy , a robić chlewik dla dwóch trzech szt? lepiej tą wiate lepiej wykorzystać. Takie jest moje zdanie

U mnie też robi się swojskie wyroby Co do świni to jak Będziesz ją pasł na tak jak kiedyś to smak będzie na pewno lepszy niż od jakiegoś hodowcy, choć u mnie nie bawimy się w takie karmienie zlewkami ale mięso z naszych świń i tak nam dobrze smakuje

Świnie karmione na dyniach moją delikatne mięso, sprawdzone u mnie