Ceny mleka oraz sposoby płatności poszczególnych mleczarni różnią się w zależności od wielu czynników, takich jak region, sezon, jakość mleka oraz polityka handlowa firm. W Polsce cena mleka zależy również od tego, czy mleko jest pasteryzowane czy surowe. Warto zaznaczyć, że ceny mleka w skupie są ustalane przez przetwórców i hurtowników, a następnie przekazywane producentom. Płatności za mleko są zazwyczaj uzależnione od jakości mleka oraz ilości dostarczonej partii. Szczegóły dotyczące cen i płatności warto sprawdzać bezpośrednio u poszczególnych producentów lub mleczarni.