Produkcja ziemniaka i frytek

[tropt 3]

Witam, na wstępie zaznaczam że nie wiem czy wybrałem dobry dział, chodzi mi o produkcje ziemniaków i z racji na niską opłacalność tej branży, produkcje z nich frytek / ćwiartek / ziemniaków obieranych , można skorzystać z programów arimr na przetwórnictwo - 50 / 50 %  więc pomoc w rozpoczęciu jest. Ktoś ma jakieś doświadczenie jak wygląda proces produkcji frytki ? ile trzeba zainwestować w jakąś średnio wydajną linie nie koniecznie całkiem automatyczną ? cel sprzedaży to okoliczne bary i restauracje ewentualnie sklepy, sadzę rocznie 20 ha ziemniaka ale szukam innych pomysłów na jego sprzedaż ze względu na cenę, bary i sklepy które kupują surowego ziemniaka mam więc początkowy rynek zbytu jest. co z przepisami ? jakiś sanepid itp ? najbliższa fabryka frytek jest ok 80 km ode mnie a w okolicy jeśli chodzi o takie towary nie za żadnej konkurencji oprócz hurtowni. co o tym myślicie ? znacie kogoś kto podjął się takiego tematu ? 

Dziękuję za wszystkie odpowiedzi i pozdrawiam.

[gosciu506 196]

okoliczne bary to trochę mało jeżeli chodzi o zbyt chyba ze to będzie jakas mała przydomowa manufaktura

[Karol445 89]

Sam jestem ciekawy jak to zrobić żeby obrany ziemniak nie robił się czarny

[sadek9 186]

wpisz sobie w Google hasło proces technologiczny produkcji frytek i znajdziesz tam praktycznie całe "know how"

[kaczor4011 4]

Karol445 pakowanie próżniowe

[gosciu506 196]

pakowanie próżniowe i to w chłodni wytrzyma kilka dni